眾所周知，市場(chǎng)主流的牛皮紙顏色有兩種：黃色和白色。今天，我們一起來(lái)了解的白牛皮紙，又可分為食品級(jí)白牛皮紙、本白牛皮紙、高白牛皮紙，并不是所有的白牛皮紙都可以用來(lái)做食品包裝，這個(gè)后面會(huì)闡述，這里主要是要重點(diǎn)的分析本白牛皮紙和高白牛皮紙的差異。熟悉白牛皮紙的朋友，只需一眼就能把它們區(qū)分開來(lái)，因?yàn)閮煞N紙都是白色的，但是本白是淡淡的白，高白是很白很白。那么，是什么東西讓兩者白度有著天差地別的差距呢？今天的課題：白牛皮紙為什么添加熒光增白劑？白牛皮紙的色澤及熒光增白劑的應(yīng)用

任何物體所表現(xiàn)的色澤，都是字宙光譜中可見光某一部分的具體反應(yīng)。肉眼能觀察到的字宙光譜中波長(zhǎng)在4000一7000A的那一部分，稱為可見光。被長(zhǎng)2000~4000A的紫外光和7000~50000A的紅外光，都是肉眼所不能看到的。

可見光即白光，由紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫七色光組成。當(dāng)光束照射到物體表面，部分被吸收，部分被反射；反射出來(lái)的光即在人們?nèi)庋壑蟹从吵鑫矬w具有的色澤?？梢姽馊勘环瓷洌瑒t物體為純白，反之，全部被吸收，則物體為全黑。如若只吸收可見光中某些色相，叫物體即具有反射出來(lái)的色相所反映的色澤。

紙漿纖維總是略呈黃色至灰白色，即使是經(jīng)過(guò)漂白處理，也依然如此。這是因?yàn)榧垵{纖維中所含木素傾向于吸收波長(zhǎng)在4000~5000A的紫色和藍(lán)色光譜所致；紙漿中木素含量愈多，其色澤也就愈深。如在稍呈黃色的、木素含量較少的漂白漿中，加入藍(lán)紫色或紅藍(lán)色染料，吸收被長(zhǎng)為5000~6000A的黃色或橙色光譜，即能起互補(bǔ)作用，使其在肉眼觀察下反映出較純白度。在實(shí)際生產(chǎn)中，往往在加膠、加礬、加填后的紙漿中，加少量品藍(lán)、湖藍(lán)或群青色料(0.1-0.3%，對(duì)漿量)，就是為了達(dá)到這一目的。有時(shí)，又加用桃紅，調(diào)整紙漿的黃綠色或淡藍(lán)色。這些做法稱為“顯白”，與生產(chǎn)色紙的“調(diào)色”的意義完全不同。

在造紙工業(yè)中，常常將白度作為亮度的同義語(yǔ)：實(shí)際上，白度和亮度代表著兩個(gè)迥然不同的概念。當(dāng)一定波長(zhǎng)的可見光照射到紙張表面時(shí)，被反射的光占整體光束的百分率，即為紙張的亮度?，F(xiàn)行常用的光學(xué)儀器多采用3800-6000A波長(zhǎng)的光束，測(cè)定紙張的亮度。我國(guó)紙張白度標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法為藍(lán)光法，選用波長(zhǎng)為4570A,并以氧化鎂板的反射效能作為100%標(biāo)準(zhǔn)亮度。測(cè)定時(shí)，以標(biāo)準(zhǔn)氧化鎂板進(jìn)行校正，取得100%亮度：再用以測(cè)定紙的試樣，取得相對(duì)反射值，即為紙的亮度。白度則指肉眼的反映，依靠肉眼，采用標(biāo)準(zhǔn)白度板對(duì)紙張進(jìn)行對(duì)比觀察，操作雖較簡(jiǎn)單，但所得數(shù)值可能因人而異，也會(huì)因觀察時(shí)光線不同而有差別，可靠程度較差。

上述加色料使紙張顯白的方法，只能起吸收光束中某一不希望存在的色相的作用，與此同時(shí)，又會(huì)削弱反射強(qiáng)度，實(shí)際上并沒有能夠提高亮度。但是，如果在漂白漿中加用熒光增白劑，則能克服加入色料的方法的不足之處。造紙工業(yè)常用的熒光增白劑為其有共軛雙鍵結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，且大多為能激發(fā)熒光的胺基磺酸類基團(tuán)，同時(shí)又帶有能吸收紫外光的芳香胺、脂肪胺或其衍生物的基團(tuán)，還可以帶有增強(qiáng)牢固性能的三聚氰氯基團(tuán)。

熒光增白劑能吸收紫外光，并將其轉(zhuǎn)化為藍(lán)光或紅光，可以抵消紙漿中的淡黃色，取得顯白作用。熒光增白劑不但不會(huì)降低紙張的反射強(qiáng)度，反而會(huì)使其有所增加，取得更高亮度。但是，應(yīng)該指出，熒光增白劑不適用干本色漿，因?yàn)楸旧珴{色澤較深，又具有吸收紫外光的能力。近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)熒光增白劑有致癌作用，因此不能用于包裝食品的紙張。

市售熒光增白劑為淡黃色或黃褐色粉末。使用時(shí)，可先行加熱水使其充分溶解，再加冷水稀釋，用量一般為0.1一0.3%（對(duì)漿量）。為了保證熒光增白劑的作用，應(yīng)當(dāng)注意漿料和生產(chǎn)用水中不應(yīng)有過(guò)多鈣、鎂或其他金屬離子的存在。施膠時(shí)，礬土用量也不宜過(guò)多，否則會(huì)對(duì)增白劑的作用有所影響。

肉眼對(duì)色相的反應(yīng)，因人而異。就大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，對(duì)被長(zhǎng)4000A和7000A的反應(yīng)都比較差：當(dāng)被長(zhǎng)達(dá)5550A時(shí)，也就是達(dá)到黃色和綠色光譜范圍內(nèi)，反應(yīng)最敏感。

綜上所述，并不是所有的白牛皮紙都可以用作食品包裝的，因?yàn)橛行┌着Ｆぜ執(zhí)砑恿藷晒庠霭讋?，而熒光增白劑?duì)人體是有害的。再做食品包裝的時(shí)候，越白的牛皮紙反而添加了熒光增白劑。本文還分析了熒光增白劑的應(yīng)用，以及白度和亮度兩個(gè)指標(biāo)的區(qū)別。